不同时期采摘的白栎营养成分比较研究

目的:分析6个不同时期采摘的白栎的6大营养成分及类黄酮含量,以针对不同用途来确定白栎的最适采摘时间。方法:用常规方法测定比较不同生长期白栎中Vc、氨基酸、类黄酮、粗纤维、蛋白质、总脂、类黄酮含量。结果:8月15日采摘的白栎蛋白质、氨基酸、类黄酮含量较高;8月31日的粗纤维含量最高;9月15日的总脂含量最高;10月31日的Vc含量较高。结论:如果白栎用于做食品应在8月15～31日时间段采摘,如果用于提取油脂在9月15日采摘较好。