纳豆激酶的合成机制

被引：19

作者：

谢秋玲

郭勇

林剑

戴云

蒲含林

机构：

[1] 暨南大学生物工程研究所!广东广州,华南理工大学食品与生物工程学院!广东广州,暨南大学生物工程研究所!广东广州,暨南大学生物工程研究所!广东广州,暨南大学生物工程研究所!广东广州

来源：

暨南大学学报(自然科学与医学版) | 2001年 / 03期

关键词：

纳豆激酶; 酶合成的诱导; 酶合成的阻遏;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

目的 :探讨NK(纳豆溶酶 )合成机制 ,以提高NK产量 .方法 :通过液体发酵的方法比较不同氮源对NK合成的影响 ,并研究大豆提取物对NK合成的诱导作用 .结果 :NK是一个胞外酶 ,大豆蛋白胨是NK合成的最佳氮源 ;大豆沉淀蛋白所得上清液对NK合成有诱导作用 .结论 :大豆蛋白分解后所得的小分子物质对NK的合成有诱导作用 ,NK是一个诱导酶

引用

页码：110 / 114

页数：5

共 4 条

[1]

大豆制品工艺学.[M].石彦国;任莉编著;.中国轻工业出版社.1993,

[2]

纳豆激酶液体发酵条件的优化 [J].