光叶子花红色素的稳定性研究

被引：21

作者：

郝桂霞

郑惜珠

机构：

[1] 韩山师范学院化学系,韩山师范学院化学系潮州,潮州

来源：

关键词：

光叶子花; 色素; 稳定性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.02.029

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 [有机化学];

摘要：

本文主要研究了光叶子花紫红花红色素的稳定性。结果表明,此色素溶于水、乙醇溶液,难溶于无水乙醇、乙醚、丙酮;对光、还原剂、糖类较稳定,金属离子对其有一定的影响;在低于60℃、PH<9条件下较稳定。

引用

页码：73 / 74+67 +67

页数：3

共 4 条

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