完熟金煌芒果实香气成分研究

被引：10

作者：

魏长宾

武红霞

马蔚红

王松标

孙光明

机构：

[1] 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

来源：

广西农业科学 | 2007年 / 04期

关键词：

芒果; 香气成分; 气相色谱-质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666.5 [柠檬];

学科分类号：

摘要：

采用顶空固相微萃取技术和气相色谱-质谱联用仪对完熟金煌芒果实的香气成分进行初步研究,结果表明,共检出22种香气成分,主要的香气成分有E-3-溴-2,6,10,15,19,23-六甲基-6,10,14,18,22-十一碳五烯-2-醇(相对含量20.57%),3-蒈烯(相对含量11.50%)等;主要的香气类型有醇(相对含量25.76%),酸(相对含量24.42%),萜烯类(相对含量18.18%)等。

引用

页码：443 / 445

页数：3

共 8 条

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