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粮食营养与人体健康.[M].李庆龙;柯惠玲 编著.农业出版社.1984,
绿豆乳生产工艺条件研究
被引：7
作者：
樊黎生
樊幸生
机构：
[1] 湖北工学院生物工程系!湖北武汉
[2] 武汉理工大学经济学院!湖北武汉
来源：
关键词：
绿豆饮料;
配方;
稳定性;
杀菌条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.9 [其他豆制品];
学科分类号：
摘要：
以绿豆为主要原料，添加脱脂乳粉，优质白砂糖，蜂蜜和桂花等辅料，经蒸煮糊化、均质和杀菌等工序 生产绿豆乳饮料。采用正交试验方法，研究了绿豆乳饮料的主要配方、绿豆乳稳定的工艺条件和杀菌条件。
引用
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