食品工艺学实验教学改革初探

被引：16

作者：

滕建文 ^{[1
]}

夏宁 ^{[1
]}

黄丽 ^{[1
]}

韦保耀 ^{[1
]}

于兰 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

广西大学学报(哲学社会科学版) | 2008年 / S1期

关键词：

食品工艺学; 实验教学改革; 食品加工与贮藏;

D O I：

10.13624/j.cnki.jgupss.2008.s1.017

中图分类号：

TS20-4 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践。通过改革建立独立设课的食品工艺学实验———食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与工厂实际紧密结合,增加综合性、设计性实验项目;改革实验考核方式,培养学生的科学研究与工程创新能力。

引用

页码：37 / 38

页数：2

共 6 条

[1] 食品工艺学考试改革初探 [J].

张民 ;

赵征 ;

胡爱军 ;

汪建明 ;

任改莲 .

中国轻工教育, 2007, (01) :62+71-62

[2] 关于深化食品工艺学课程改革的研究 [J].

李赤翎 ;

刘仲华 ;

蔡宵英 ;

李彦 .

中国轻工教育, 2006, (04) :61-63

[3] 实验教学考核方法的探索与实践 [J].

赵跃强 ;

刘玮炜 ;

许瑞波 .

文教资料, 2006, (01) :42-43

[4] 独立设实验课带动实验教学改革 [J].

秦钢年 ;

万辅彬 .

实验室研究与探索, 2004, (07) :75-77

[5] 食品工艺学实验室建设与教学方法的探讨 [J].

刘瑞 ;

卢晓黎 ;

张文学 .

实验技术与管理, 2004, (01) :163-166

[6] 创新教育中构建实验教学环节的几个问题 [J].

赵炳辉 ;

王大伟 ;

刘培煜 .

实验技术与管理, 2002, (03) :105-108

← 1 →