酶法水解棉籽蛋白的制备与应用

被引：13

作者：

陈晔

谭天伟

机构：

[1] 北京化工大学化学工程学院

[2] 北京化工大学化学工程学院北京

[3] 北京

来源：

北京化工大学学报(自然科学版) | 2003年 / 05期

关键词：

棉籽; 棉籽蛋白; 酶解; 应用; 发酵培养基;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936.2 [各种蛋白质];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

以脱酚后的棉籽粉为原料 ,研究了酶解法制备可溶性棉籽水解蛋白的生产工艺。对其影响因素和产品的实际应用作了探讨。结果表明 ,利用中性蛋白酶AS1 398水解棉籽粉 ,产品得率可达 2 8 8%,蛋白质量分数为6 3 2 8%。棉籽水解蛋白可作为菌体发酵氮源。

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页数：3

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