真空冷冻干燥食品加工工艺特性

被引：11

作者：

徐言生

机构：

[1] 广东长城工业总厂!广东广州

来源：

制冷 | 1999年 / 03期

关键词：

冻干食品; 工艺特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文主要介绍了真空冷冻干燥食品加工的工艺过程及要求，提出了通过工艺方法提高冻干食品加工效率及质量的一些措施。

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页数：3

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