目的:探讨铁皮石斛多糖(dendrobium polysaccharides,DP)对高糖诱导的SD大鼠胸主动脉内皮依赖性舒张功能(endothelium dependent relaxation,EDR)的影响。方法:采用离体血管灌流方法,观察不同浓度DP对高糖诱导的大鼠胸主动脉EDR的影响。Western Blot法检测葡萄糖调节蛋白78(GRP78)和C/EBP同源蛋白(CHOP)及核转录因子-κB(NF-κB)的表达。结果:高糖(44 mmol·L-1)显著抑制了血管环EDR,而对非内皮依赖性舒张功能没有影响;DP(200,400和800μg·mL-1)逆转了高糖对EDR的抑制作用。高糖显著增加胸主动脉中GRP78和CHOP及NF-κB的表达(P<0.05)。与高糖组比较,高糖+DP(200,400和800μg·mL-1)组GRP78和CHOP及NF-κB的表达均显著降低(P<0.05)。结论:DP对高糖诱导的EDR抑制具有保护作用,其机制可能与抑制内质网应激和NF-κB信号通路有关。