分光光度法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐

将系数补偿双波长分光光度法运用于菠菜、生菜、芹菜中硝酸盐和亚硝酸盐的同时测定,在浓硫酸介质中,以1.0 mol/L间苯二酚为显色剂,测得NaNO3在0～30μg/25 mL、NaNO2在0～25μg/25 mL范围内符合比耳定律,摩尔吸收系数分别为0.8×103 L/(mol.cm)、4.0×103 L/(mol.cm),回归方程分别为Y=0.0213+0.498X、Y=0.0036+0.721X。对上述试样分别进行7次测定,得到RSD分别为3.25%、4.38%、3.11%;其回收率分别为95.2%、98.5%、93.7%,取得了较为满意的结果。