胰酶制备新工艺的研究

目的研究从猪胰腺中提取胰酶的新工艺。方法使用φ=7. 5%异丙醇为提取溶剂,添加ρ=0. 2% CaCl2 和φ=1%胰酶粉为激活剂以及适量的保护剂,并加入NaHCO3 使体系的pH稳定在 6. 5 7. 0之间,在室温下提取 3h。结果在优化工艺条件下,制得的胰酶制品中的胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的酶活力分别达 5 200、57 300、37 000u/g以上,为中国药典所规定的最低酶活的 8～10倍,收率 10% 12%。结论该工艺简单、提取效率高、产品酶活高。