中国居民膳食中农药残留的研究

目的　探讨中国居民膳食中农药残留的变化趋势。方法　采用总膳食研究 ,通过对全国四个区域代表性混合食物样品的调查 ,了解各类食物样品中农药残留量 ;根据食物消费量 ,获得我国居民膳食农药残留摄入量 ,并与允许摄入量比较 ;对于污染的食物样品进一步溯源性分析。结果我国居民 2 0 0 0年每人每天膳食有机氯农药六六六 (HCH)总摄入量为 3.11μg,滴滴涕 (DDT)总摄入量不足FAO WHO农药残留联席会议 (2 0 0 0 )提出的每日摄入耐受量 (PTDI) (0 .0 1mg kgbw)的 1%。与 1990年相比 ,2 0 0 0年我国居民从动物性食品中摄入的HCH有所增加 ,主要来自北方一区和南方二区水产类样品中林丹的污染。 2 0 0 0年中国总膳食研究在谷类、蔬菜和水果三类食物的混合样品中均未检出有机磷农药残留。结论　我国居民 2 0 0 0年膳食农药残留摄入处于低水平 ,且有机磷农药的滥用现象得到了明显的改善。