营养因子对灰树花多糖发酵的影响

灰树花是药食两用真菌中的极品 ,灰树花多糖具有抗诱变、抗衰老、抑制肿瘤、激活免疫等功能 ,还能控制爱滋病的发展。通过液态深层发酵获得多糖产品是开发利用的方向。本试验研究营养因子对灰树花多糖发酵的影响 ,结果显示 :H2 0 菌株可利用多种碳氮源生长菌体和形成异多糖 ;以玉米淀粉、葡萄糖、蔗糖及酵母制品为营养源时 ,有利于菌体生长 ,其中玉米淀粉及酵母粉则有利于多糖合成 ;碳氮源浓度比碳氮比对发酵影响更大 ;在玉米淀粉 50 g/L、酵母粉 0 .5g/L时 ,菌体生物量及粗多糖产率分别可达 1 3 .6、 2 .2 4 g/L。