响应面法优化槐耳/板蓝根双向发酵条件

目的:优化槐耳/板蓝根双向发酵条件并确定发酵终点。方法:以菌质多糖含量为响应值,采用响应面法考察温度、相对湿度、接种量对槐耳/板蓝根双向发酵条件的影响,同时确定槐耳/板蓝根菌质双向发酵终点。利用紫外分光光度法测定菌质多糖含量。结果:槐耳板蓝根菌质多糖的最佳发酵条件为温度29.4℃,接种量0.826 mL·g-1,相对湿度75.5%,菌质多糖质量分数11.496%,与预测值(11.548%)偏差0.45%,二项式拟合复相关系数0.9826,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求;确定发酵终点20 d。结论:响应面法可用于优选槐耳/板蓝根双向发酵条件,具有简便、预测性良好等优点。