有机食品溢价、消费者认知与支付意愿研究——以有机水果为例的实证分析

被引：15

作者：

陈新建 ^{[1
]}

董涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南农业大学经济管理学院

[2] 广东省农科院果树研究所

来源：

价格理论与实践 | 2012年 / 11期

关键词：

有机食品溢价; 消费认知; 支付意愿;

D O I：

10.19851/j.cnki.cn11-1010/f.2012.11.048

中图分类号：

F323.7 [农产品价格与市场]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

020205 ; 1203 ; 0202 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

消费者对有机食品的认知程度是影响其溢价支付意愿重要因素。本文以有机水果为例,运用有序LOGIT模型分析了消费者对有机水果溢价的支付意愿及相关影响因素。结果表明:消费者年龄、教育程度、收入等统计变量以及消费者对有机食品在食品安全、口感品质、时尚性等认知方面的因素变量显著影响消费者的支付意愿。由此提出相关政策建议。

引用

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