GC-MS/SIM法同时测定食品中的苏丹红Ⅰ

采用气相色谱-质谱（GC-MS）选择离子检测法（SIM）,建立了准确可靠、灵敏度高、快速简便的同时测定食品中苏丹红ⅠⅣ的新方法。色谱柱为PR-SR石英毛细管柱（20m×0.25mm）,进样口温度280℃,柱温200℃,以15℃/min升至280℃;柱前压130kPa,载气He;EI离子源,选择m/z77,105,115,143,176,247,248,261,352,380用于SIM检测,并按不同的采样时间分成4组,每组4个离子,分别对应于每种苏丹红进行定性分析确证;选择苏丹红ⅠⅣ各自的分子离子峰m/z248,276,352,380作抽出离子图进行定量分析。苏丹红Ⅰ、Ⅱ的线性范围为0.01～10.0mg/L,苏丹红Ⅲ、Ⅳ的线性范围为0.1～10.0mg/L;检出限苏丹红Ⅰ、Ⅱ为1μg/kg,苏丹红Ⅲ为5μg/kg,苏丹红Ⅳ为10μg/kg;回收率86%95%。本法与欧洲健康与消费者保护委员会的方法（HPLC法）相比灵敏度高1～2个数量级,分析时间缩短,用色谱保留时间、质谱同时定性,消除了食品中杂质的干扰,结果准确可靠,选择性和重复性好,适用于所有食品成品及原料的检验。