壳聚糖季铵盐合成及其抗氧化性能研究

被引：18

作者：

沈巍

王建新

赵成英

机构：

[1] 江南大学化学与材料工程学院

来源：

天然产物研究与开发 | 2007年 / 03期

关键词：

壳聚糖季铵盐; 取代度; 羟基自由基; 超氧自由基;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2007.03.027

中图分类号：

TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

摘要：

通过Eschweiler Clarke反应得到N,N-二甲基壳聚糖中间体。然后与碘甲烷反应生成水溶性的壳聚糖季铵盐:N,N,N-三甲基壳聚糖碘化铵(TMCI)。检测三种不同取代度的季铵盐产品对羟基自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)的清除率。结果发现:取代度为33.9%时,对.OH的最大清除率为40.2%,对O2-.的最大抑制率为65.6%。并且季铵盐产品对两种自由基的清除率都随着取代度的增大而减小,取代度为80.3%的产品对这两种自由基几乎无清除作用。

引用

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