榴莲壳提取液抗亚硝化反应的研究

被引：13

作者：

陈纯馨

陈忻

刘爱文

郑健英

机构：

[1] 佛山科学技术学院理学院

[2] 佛山科学技术学院理学院佛山

来源：

关键词：

榴莲; 亚硝胺; 亚硝酸钠; 阻断; 清除;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2005.02.029

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

在模拟人胃液条件下,研究榴莲壳提取液对N.N-二甲基亚硝胺体外合成的阻断作用,通过正交实验法得到最佳提取条件:以蒸馏水为溶剂,100℃水浴回流1h,此榴莲壳提取液对亚硝胺合成的阻断率可达82.15%,对亚硝酸根清除率可达82.62%。

引用

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共 4 条

[1] 竹叶提取物对亚硝化反应抑制作用的研究 [J].

许钢 ;

张虹 ;

庞洁 .

[2] 刘寄奴提取液对亚硝化反应的抑制作用 [J].

张虹 ;

许钢 ;

袁建耀 ;

不详 .

[3] 麦麸水不溶性膳食纤维对NO清除作用的研究 [J].

欧仕益 ;

高孔荣 ;

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不详 .

[4] 大蒜与肿瘤 [J].

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