苜蓿绿汁发酵液特性的研究

被引：40

作者：

许庆方 ^{[1
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韩建国 ^{[1
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周禾 ^{[1
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玉柱 ^{[1
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荀桂荣 ^{[2
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黄兴军 ^{[1
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白春生 ^{[1
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白景隆 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学草地研究所

[2] 天津饲草饲料工作站

来源：

草地学报 | 2005年 / 04期

关键词：

苜蓿青贮; 绿汁发酵液; pH; 乳酸菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.53 [];

学科分类号：

摘要：

研究加工方法、制汁容器、水草比例、添加白米醋与否对苜蓿绿汁发酵液的影响,以及绿汁发酵液对苜蓿青贮饲料的影响。结果表明,切碎处理绿汁发酵液的pH为3.82,显著低于榨汁(3.97,P<0.05);添加白米醋的绿汁发酵液乳酸菌数对数值为7.90,极显著(P<0.01)低于不添加者(8.15);榨汁或切碎处理中不同水草比及制汁容器绿汁发酵液的pH和乳酸菌数都没有差异。与对照相比,添加绿汁发酵液可显著降低(P<0.05)苜蓿青贮饲料的pH(4.66对应于4.98)和丁酸含量(0.012%对应于0.016%),减少非蛋白氮含量(58.51%对应于70.11%),增加乳酸含量(2.03%对应于1.79%,P<0.05);粗蛋白质含量则以5倍汁处理组最高,为20.99%,对照最低,为20.34%,且差异显著(P<0.05);对照组酸性洗涤纤维含量较低,为28.83%,绿汁发酵液处理组较高,为30.21%,且差异显著(P<0.05)。

引用

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