糖和酸在卷烟加料中的作用研究进展

介绍了酸、糖和糖酸混合物在卷烟加料中的作用研究概况，从棕化反应角度提出了糖料在卷烟加料中的不可替代作用。尽管糖料有使卷烟焦油量增大的趋势，但只要种类、用量、配比和处理条件选择得当，就可将其对卷烟焦油量的负影响降到最小程度。