江苏省农村家庭对自办家宴食品卫生需求分析

被引：5

作者：

吴涛 ^{[1
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严隽德 ^{[1
]}

李婷 ^{[2
]}

周群霞 ^{[1
]}

李延平 ^{[1
]}

机构：

[1] 江苏省卫生监督所

[2] 南京医科大学

来源：

中国食品卫生杂志 | 2007年 / 05期

关键词：

食品; 农村卫生; 数据收集; 卫生措施;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2007.05.003

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的了解江苏省农村自办家宴的规模、对食品卫生的认知和需求。方法对自办家宴情况抽样调查,并统计分析。结果农村家庭普遍操办过家宴,苏南与苏中、苏北因经济发展差异对家宴形式需求有所不同。96·2%的家庭认为,需要对民间厨师进行管理、对自办家宴食品卫生给予指导和帮助。结论建议出台相应管理措施,规范化管理民间厨师及农村家宴卫生,提高农村食品卫生水平。

引用

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