食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展

被引：63

作者：

骆新峥 ^{[1
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]}

机构：

[1] 福建省质量技术监督干部学校

[2] 福建农林大学食品科学学院

来源：

质量技术监督研究 | 2010年 / 06期

关键词：

重金属; 来源; 危害; 检测;

D O I：

10.15902/j.cnki.zljsjdyj.2010.06.003

中图分类号：

TS207.5 [食品污染度的测定];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文分析了目前我国重金属污染的来源及危害,对几种主要重金属的检测方法进行了综述,并展望了重金属检测的发展方向。

引用

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页码：39 / 43+49 +49

页数：6

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