街头食品管理模式研究进展(综述)

被引：4

作者：

张绍勇

包大跃

机构：

[1] 山东省卫生防疫站

[2] 卫生部食品卫生监督检验所

来源：

中国食品卫生杂志 | 1998年 / 05期

关键词：

街头食品; 营养价值; 商贩; 消费者; 食物中毒; 食品卫生监督检验所; 熟肉制品;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1998.05.019

中图分类号：

R155.6 [饮食业卫生与检查];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

街头食品管理模式研究进展（综述）张绍勇山东省卫生防疫站（２５００１６）包大跃卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）街头食品是指在城镇的街头、集贸市场等公共场所由商贩制作和（或）销售的即食性或在消费前不需要进一步加工处理的食品和饮料。〔１〕八十年代以...

引用

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页数：3

共 8 条

[1] 大连市中山区街头烧鸡制售过程应用HACCP效果评价 [J].

关维俊，王茂起，包大跃，李淑秋，吕磊涛 .

中国食品卫生杂志, 1994, (04) :1-3+7+64

[2] 对街头食品进行危害性评估的探讨 [J].

李泰然，包大跃，刘喜放 ;

刘养平，朱建青 .

中国食品卫生杂志, 1994, (02) :12-16+64

[3] 改善城市街头食品卫生质量试点研究 [J].

王茂起，包大跃，丛黎明，郭振鹤，刘丹，李泰然，刘喜放 .

中国食品卫生杂志, 1994, (01) :1-6+66

[4] 我国部分城市街头食品的卫生学调查与评价 [J].

包大跃 ;

王茂起 ;

郭振鹤 ;

丛黎明 ;

申志伟 ;

李泰然 ;

刘喜放 .

中国食品卫生杂志, 1993, (04) :5-10

[5] 关于城市集贸市场食品车、摊、亭监督管理工作方法探讨 [J].

宋志兰 ;

李彩莲 .

中国食品卫生杂志, 1990, (01) :4-6

[6] 来源于农村加工业的街头食品及货源的卫生现状与管理初探 [J].

路进孝 .

中国食品卫生杂志, 1990, (01) :9-12

[7] 天津市街头食品中熟肉制品卫生学评估 [J].

范菊峰 ;

高士年 .

中国食品卫生杂志, 1990, (01) :14-17

[8] 天津市街头食品的卫生现状与管理展望 [J].

常改 ;

张兵 .

中国食品卫生杂志, 1989, (01) :9-12

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