竹叶提取物对亚硝化反应的抑制

被引：26

作者：

许钢

张虹

庞洁

不详

机构：

[1] 杭州商学院食品科学与工程系!浙江杭州

来源：

无锡轻工大学学报 | 2000年 / 06期

关键词：

竹叶提取物; 阻断; 清除;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究了竹叶提取物对亚硝胺合成的阻断作用和亚硝酸钠的消除作用 ,并选择了最佳提取条件 .结果显示 ,最佳提取条件为 :55%的丙酮于 80℃水浴回流 1h ,此提取物具有较高阻断亚硝胺合成及清除亚硝酸钠的效果 .

引用

收藏

页码：583 / 586

页数：4

相关论文

共 4 条

[1] 竹叶有效成分和抗活性氧自由基效能的研究 [J].

张英，丁霄霖 .

竹子研究汇刊, 1996, (03) :17-24

[2]

实用食品加工新技术[M]. 中国食品出版社 , 丁纯孝,周奇文编著, 1987

[3]

分析化学中的数理统计方法[M]. 科学出版社 , 郑用熙编著, 1986

[4]

N-亚硝基化合物分析方法[M]. 科学出版社 , 胡荣梅, 1980