黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究

被引：29

作者：

姚开

吕远平

何强

贾冬英

石碧

机构：

[1] 四川大学轻工与食品工程学院

来源：

北京林业大学学报 | 2002年 / 02期

关键词：

植物单宁; 黑荆树皮; 纯化; 分级; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

通过对黑荆 (Acaciamearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理 ,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异 ,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响 .研究表明 ,分子量大的单宁级分与明胶的结合能力强、对某些水解酶的抑制作用大 ;而分子量适中的单宁级分 ,对某些细菌的抑制作用最明显

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