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- [3] Detection of microbial pathogens in shellfish with multiplex PCR[J]. CURRENT MICROBIOLOGY, 1998, 37 (02) : 101 - 107Brasher, CWDePaola, AJones, DDBej, AK
食源性病原菌检测方法研究进展
被引：13
作者：
孙晓飞
[1
,2
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赵凯
[2
,3
]
王金斌
[2
,3
]
谭芙蓉
[2
,3
]
祁保民
[1
]
唐雪明
[2
,3
]
机构：
[1] 福建农林大学动物科学学院
[2] 上海市农业科学院生物技术研究所
[3] 上海市农业遗传育种重点实验室
来源：
关键词：
食源性病原菌;
食品安全;
检测方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性病原菌的方法繁琐复杂、周期较长,随着分子生物学技术和微电子技术等的发展,快速、简便、特异的检测方法成为研究目标。介绍并分析了几种检测食源性病原菌的方法及其特点,并就其发展历程和应用进行阐述。
引用
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页数：3
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