食品微生物快速检测技术研究进展

被引：8

作者：

杨小龙

陈朝琼

机构：

[1] 成都医学院

来源：

河北农业科学 | 2008年 / 12卷 / 12期

关键词：

微生物; 食源性疾病; 快速检测;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.12.003

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

近年来,微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。准确、省时的快速检验方法,对预防肠道传染病和食物中毒具有重要意义。随着生物学技术和微电子技术的发展,食品微生物快速检验技术有了较大进展。综述了食品微生物快速检验技术的研究进展。

引用

页码：51 / 53

页数：3

共 10 条

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