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- [4] 食品行业的经济背景、态势与发展趋势──《北京市食品科技发展方向与对策》研究之一[J]. 食品科学 , 2000, (12) : 161 - 164王民乐侯明迪吕晓莲郭燕生李仲生俞世琛不详
- [9] 养马学[M]. - 农业出版社 , 甘肃农业大学编, 1981
马肉的生产加工现状及其发展趋势
被引：25
作者：
王利
[1
]
钱泽涛
[2
]
机构：
[1] 西南大学食品学院
[2] 江西省江铜集团永平铜矿
来源：
关键词：
马肉制品;
营养;
发展现状;
趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.82 [];
学科分类号：
摘要：
近几年来国际市场对马肉的需求量越来越大,价格也越来越高。我国马肉资源丰富,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能,我们应抓住机遇,积极开发特色风味马肉制品,提高产品科技含量,适应市场需求。
引用
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