食用菌的营养成分·药理作用及开发利用

被引：62

作者：

邹盛勤

陈武

机构：

[1] 宜春学院生物工程研究所

[2] 宜春学院生物工程研究所江西宜春

[3] 江西宜春

来源：

安徽农业科学 | 2005年 / 03期

关键词：

食用菌; 营养成分; 药理作用; 开发利用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.03.083

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分 ,具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用 ,具有重要的开发利用价值。综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展。

引用

页码：502 / 503

页数：2

共 10 条

[1] 真菌多糖的免疫调节作用 [J].

郭春沅 .

中国食用菌, 2000, (03) :6-7

[2] 蘑菇的营养与食疗 [J].

严泽湘 ;

严鸿文 .

食用菌, 2000, (01) :42-42

[3] 茯苓抗癌成分的研究 [J].

陈春霞 .

食用菌, 2000, (01) :41-42

[4] 野生食用菌的化学成分分析 [J].

段玉云 ;

周家齐 ;

曾黎琼 ;

张小林 ;

杨辉 .

食用菌, 1999, (05) :3-5

[5] 皱木耳多糖降血脂作用的研究 [J].

何斌 ;

熊子仙 ;

李本常 ;

尹光平 .

食用菌, 1998, (04) :7-7

[6] 香菇多糖抗肿瘤作用的机理 [J].

曲章义 ;

牛美娟 ;

郭彩玲 ;

吕淑云 ;

潘迎捷 .

中国食用菌, 1997, (05) :3-4

[7]

食用菌的化学成分[J]. 横川洋子,李思义.江苏食用菌. 1993 (06)

[8]

药用真菌的抗癌作用[J]. 苏槟楠,王光焕,刘芰华,梁秋兰.江苏食用菌. 1995 (05)

[9]

中国药用真菌学[M]. 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 , 徐锦堂主编, 1997

[10]

Functional properties of edible mushroom .2 Chang R. Nutrition Reviews . 1996

← 1 →