精炼沙蒿籽色拉油研究

被引：4

作者：

宋宏新，杨大庆，赵德义，陆淼昕

机构：

[1] 西北轻工业学院，中国科学院陕西省西北植物研究所

来源：

关键词：

沙蒿籽油，油脂精炼，高亚油酸油，色拉油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS22 [食用油脂加工工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以溶剂浸出法提出白沙蒿籽油，再经物理化学方法精炼制备出沙蒿籽色拉油，分析结果表明，其不饱和脂肪酸含量高，仅亚油酸含量高达８０％，有效地去除了沙蒿臭味和影响感官质量的脂溶性色素，澄清透明，稳定性好，并对工艺过程和综合利用进行了初步深讨。

引用

页码：92 / 96

页数：5