超声波对酵母过氧化氢酶及多酚氧化酶活性的影响

被引：72

作者：

黄卓烈

林茹

何平

丘泰球

詹福建

巫光宏

赵赣

机构：

[1] 华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院广州,广州,广州,广州,广州,广州,广州

来源：

中国生物工程杂志 | 2003年 / 04期

关键词：

酵母; 多酚氧化酶; 过氧化氢酶; 超声波; 光谱分析;

D O I：

10.13523/j.cb.20030421

中图分类号：

Q681 [超声波对生物的作用];

学科分类号：

071011 [生物物理学];

摘要：

用微超声处理酵母过氧化氢酶 (CAT)和多酚氧化酶 (PPO) ,结果表明 ,在一定参数范围内CAT和PPO活性都升高。对CAT来说 ,其最适当的超声参数是 1 3 5kHz、40W cm2 、处理 1 0min。对PPO来说 ,其最适当参数是 1 3 5kHz、2 5W cm2 、处理 1 0min。经光谱分析 ,PPO超声处理后紫外差示光谱在一定的波长下呈现出明显的正峰和负峰

引用

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共 4 条

[1]

难易生根桉树多酚氧化酶、吲哚乙酸氧化酶活性及其同工酶的比较研究 [J].