明胶的酶降解反应动力学研究——Ⅱ.动力学规律和机理

被引：3

作者：

唐世华

曾锡瑞

郑忠

机构：

[1] 华南理工大学应用化学系

[2] 华南理工大学应用化学系广东广州石牌

[3] 广东广州石牌

来源：

明胶科学与技术 | 1995年 / 01期

关键词：

明胶; 酶催化; 动力学; 速率方程; 反应机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

O643.1 [化学动力学];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

根据文献[1]中的实验数据,结合化学反应动力学的基础理论,计算了明胶的酶降解反应的反应级数、表观活化能、指前因子等有关动力学参数值。得到反应的总速率方程。所求得的反应速率常数与温度的关系表明,在实验温度范围内,符合Arrhenius公式。最后提出了该反应的酶催化反应机理,实验结果与所推得的机理动力学方程相吻合。

引用

页码：17 / 21

页数：5