紫苏色素在乙醇-水溶液中的呈色行为和稳定性的研究

被引：4

作者：

张晴

陈勇

机构：

[1] 青岛大学化学系!青岛

[2] 青岛大学天然色素研究所

来源：

关键词：

紫苏色素; 吸收光谱; 色调; 稳定性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1999.01.012

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

研究了紫苏色素在不同浓度的乙醇-水溶液体系中的吸收光谱和色差的变化规律。紫苏色素在乙醇-水溶液中的吸收光谱和色调均随乙醇浓度的变化而变化。随着乙醇浓度的增加，紫苏色素的最大吸收波长和吸光度均增大，色调向紫红色变化。

引用

页码：32 / 34

页数：3