烹调油烟对大鼠肺细胞的氧化损伤作用

:以大鼠Ⅱ型肺细胞为实验对象 ,研究了烹调油烟颗粒提取物 (以下简称油烟 )对肺细胞的毒性作用 ,及其与氧化应激作用的关系。结果表明 ,油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞具有细胞毒作用 ,对细胞DNA既可产生双链间交联又可造成单链断裂 ,可诱导肺细胞脂质过氧化产物丙二醛生成量增加 ,以及谷胱甘肽含量降低 ,在受试剂量范围内呈剂量 -效应关系和时间 -效应关系。染毒前对大鼠Ⅱ型肺细胞用抗氧化剂N 乙酰半胱氨酸预处理 ,则可降低油烟对大鼠肺细胞的细胞毒性和DNA损伤作用。研究结果初步证实油烟可以导致大鼠Ⅱ型肺细胞的细胞活力下降 ,产生DNA双链交联与DNA单链断裂。油烟对肺细胞的上述毒性作用与氧化应激有关 ,其可能途径为促进脂质过氧化与干扰谷胱甘肽抗氧化防御系统等。