猪肉脂肪含量和质量影响因素的研究进展

被引：16

作者：

李鹏飞 ^{[1
]}

杜海燕 ^{[2
]}

机构：

[1] 山西农业大学食品学院

[2] 山西农业大学研究生学院

来源：

畜禽业 | 2006年 / 23期

关键词：

猪; 脂肪; 影响因素;

D O I：

10.19567/j.cnki.1008-0414.2006.23.005

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

在养猪业中,如何能用较低的饲养成本饲养出肉品质较高的猪,一直是养猪业科研工作者着力解决的问题。而猪肉肌内脂肪含量和背膘厚度是评价猪肉品质的重要经济性状,本文就有关影响猪肌内脂肪含量、质量的因素进行全面的综述。

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共 3 条

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