蓝莓叶黄酮提取物抗氧化活性的研究

被引：54

作者：

李颖畅 ^{[1
]}

孟宪军 ^{[2
]}

机构：

[1] 渤海大学化学化工学院

[2] 沈阳农业大学食品学院

来源：

营养学报 | 2008年 / 04期

关键词：

蓝莓叶; 黄酮; 抗氧化;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2008.04.016

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

<正>蓝莓(blueberry),又称越橘,属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium.spp)多年生落叶或常绿灌木。其叶含丰富的黄酮类化合物,它具有广泛的生物活性[1],最主要的是抗氧化活性。目前国内外主要研究蓝莓叶中活性物质的提取和抗癌作用[2,3]。本试验旨在探讨蓝莓叶黄酮提取物的抗氧化活性,以寻求新型高效的天然抗氧化剂,提高蓝莓的利用价值。

引用

页码：427 / 429

页数：3

共 7 条

[1] 大孔树脂纯化蓝莓叶总黄酮的工艺研究 [J].