驴乳的主要成分及与其它乳的分析比较

被引:24
作者
张岩春
尤娟
罗永康
机构
[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
关键词
驴乳; 人乳; 牛乳;
D O I
暂无
中图分类号
TS252.1 [基础科学];
学科分类号
100403 [营养与食品卫生学];
摘要
本文分析了驴乳的基本组成,并和其它哺乳动物的乳汁成分进行对照。驴乳蛋白中乳清蛋白含量较高,灰分含最较低,组成接近人乳,适合做婴儿和老年人及体弱多病的人群的食品或婴幼儿配方乳品。
引用
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