驴乳的主要成分及与其它乳的分析比较

被引：24

作者：

张岩春

尤娟

罗永康

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国食物与营养 | 2008年 / 10期

关键词：

驴乳; 人乳; 牛乳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文分析了驴乳的基本组成,并和其它哺乳动物的乳汁成分进行对照。驴乳蛋白中乳清蛋白含量较高,灰分含最较低,组成接近人乳,适合做婴儿和老年人及体弱多病的人群的食品或婴幼儿配方乳品。

引用

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页数：2

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