乳铁蛋白及其活性肽的营养生理作用及应用前景

被引：22

作者：

罗献梅

陈代文

张克英

机构：

[1] 西南农业大学荣昌校区动科院

[2] 四川农业大学动物营养研究所

[3] 四川农业大学动物营养研究所讲师

[4] 重庆荣昌

来源：

饲料工业 | 2005年 / 02期

关键词：

乳铁蛋白; 乳铁蛋白活性肽; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.7 [饲料添加剂];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

乳铁蛋白(LF)是一种多功能的糖蛋白,乳铁蛋白活性多肽(Lfcin)是从LF上被胃蛋白酶水解下来的25个氨基酸残基的小肽。文中阐述了乳铁蛋白及其活性多肽的结构,介绍了乳铁蛋白及其活性多肽的主要生理作用:抗菌、抑菌、抗病毒、抗氧化,调节机体的免疫和提高肠道对铁离子的吸收等作用。根据乳铁蛋白制备的研究进展,讨论了乳铁蛋白及其活性多肽在乳、食品和动物生产中作为添加剂的应用前景。

引用

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共 6 条

[1] 乳铁蛋白及乳铁蛋白肽结构抗菌功能及基因表达 [J].