酱香型酒香气成分研究3．珍酒、茅台酒前香成分的分离及气相色谱／质谱分析

被引：6

作者：

程誌青，吴惠勤，何守明，张桂英，江洪波

机构：

[1] 中国广州分析测试中心

来源：

分析测试学报 | 1996年 / 05期

关键词：

珍酒，茅台酒，前香，分离，GC／MS。;

D O I：

暂无

中图分类号：

O658 [元素及化合物的分离方法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

用Ｎ２吹扫－冷凝方法分离、收集珍酒、茅台酒的前香。收集液经过感官评定，确认为珍酒、茅台酒的前香。用气相色谱／质谱联用方法研究它们的化学组成。鉴定了１２种化合物，并测定了它们的相对含量。

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共 1 条

[1] 酱香型酒香气成分研究──1．珍酒、茅台酒空杯香分离及官能色谱探索 [J].

程誌青，吴惠勤，张桂英，何守明，江洪波 .

分析测试学报, 1996, (04) :1-4