猪油干法分提工艺实践

猪油是一种重要的食用脂肪,通过分提可以提高猪油的使用价值。主要介绍了天然猪油的甘三酯组成、熔点,干法分提的原理,分提过程,工艺参数控制等,并对影响猪油分提的各种因素如结晶温度和冷却速率、结晶时间、搅拌速度、输送方式等进行了分析。