采后钙处理对草莓贮藏品质的影响

被引：13

作者：

肖红梅

朱士农

王勇涛

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 金陵科技学院园艺系

[3] 南京农业大学食品科技学院江苏　南京

[4] 江苏　南京

来源：

金陵科技学院学报 | 2004年 / 01期

关键词：

草莓; CaCl2; 保鲜;

D O I：

10.16515/j.cnki.32-1722/n.2004.01.013

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以丰香草莓(FragariaananassaDuchesne cv Fengxiang)为实验材料,采后CaCl2溶液浸泡处理30s,以3～4℃,RH90%～95%贮藏16d,定期检测贮藏指标和微生物数量。结果显示:钙处理可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在贮藏过程中的降低幅度,减少果实失重;同时钙处理抑制微生物繁殖,使草莓腐烂程度降低,延缓草莓衰老。钙离子处理后的草莓更具有耐贮性。

引用

页码：51 / 54

页数：4

共 5 条

[1]

果蔬采后生理学.[M].张维一主编;.农业出版社.1993,

[2]

植物衰老过程和调控.[M].()莱谢姆(Leshem;Y.Y.)等著;胡文玉等译;.辽宁科学技术出版社.1990,

[3]

植物生理学.[M].江苏农学院主编;.农业出版社.1986,

[4]

果树研究法.[M].华中农学院主编;.农业出版社.1979,

[5] 草莓贮藏保鲜最佳生态条件及其效果研究 [J].

蔡永萍 ;

严景华 ;

葛惠民 ;

李文忠 ;

褚明杰 .

应用生态学报, 1999, (02) :91-93

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