高效液相色谱法测定乳清蛋白主要成分的研究

被引：11

作者：

赵海霞 ^{[1
]}

李慧 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国人民大学环境学院

[2] 中国农业大学

来源：

食品科技 | 2007年 / 09期

关键词：

乳清蛋白; α-乳白蛋白; β-乳球蛋白; HPLC;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.09.060

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

建立了测定乳清蛋白中α-La和β-Lg含量的高效液相色谱分析方法,采用Kromasil C8色谱柱(5μm,250mm×4.6mm),流动相A为0.1%的三氟乙酸-水溶液,流动相B为0.09%的三氟乙酸-乙腈溶液梯度洗脱,流速为0.8mL/min,二极管阵列检测器,检测波长215nm,柱温30℃。外标法定量,α-La和β-Lg两种组分线性关系良好,相关系数分别为0.9998和0.9984,检测限为3μg/mL、10μg/mL。

引用

页码：203 / 206

页数：4

共 5 条

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