乳酸菌计数结果的比较研究

被引：7

作者：

王杰 ^{[1
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郑亦舟 ^{[1
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姜凯 ^{[2
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施凡凡 ^{[1
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袁静芸 ^{[3
]}

王静彦 ^{[3
]}

赵渝 ^{[1
]}

矫强 ^{[4
]}

机构：

[1] 上海师范大学生命科学学院植物种质资源开发协同创新中心

[2] 上海市质量监督检验技术研究院

[3] 上海师范大学附属中学

[4] 贝克曼库儿特商贸(中国)有限公司

来源：

上海师范大学学报(自然科学版) | 2018年 / 47卷 / 06期

关键词：

流式细胞技术(FCM); 乳酸菌计数; 比较研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

通过流式细胞术（FCM）,利用SYTO?24与PI双染色对发酵乳制品即发酵乳饮料和发酵乳中的乳酸菌进行快速检测,并将检测结果与用现行国标中推荐的平板计数法检测得到的结果相比较,两者对发酵乳饮料和发酵乳中乳酸菌的计数结果的相关性系数分别为:0. 9014;和0. 9653,都符合较好.而且FCM稳定性更好,活性细菌的变异率为3. 46%,非活性细菌的变异率为3. 56%;检测速度更快,单样品检测时间不超过10 min;灵敏度更高(10～3AFU·mL-1) FCM在需要快速放行的液体产品检测领域中具有广阔的应用前景.

引用

页码：713 / 718

页数：6

共 5 条

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霍转转
云慧
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[3] ISO新标准将提升益生菌与发酵剂质量控制促进其贸易发展
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[4] 流式细胞仪快速检测酸奶中乳酸菌含量
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金珠
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