富硒魔芋精粉葡甘聚糖和硒含量的测定分析

被引：9

作者：

杨芳

谢娟平

王中兴

李川

郝妮妮

李民

机构：

[1] 安康学院农学与生物科学院陕西省食品工程中心

来源：

陕西农业科学 | 2011年 / 57卷 / 02期

关键词：

魔芋; 葡甘聚糖; 硒;

D O I：

暂无

中图分类号：

S632.9 [其他];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

研究出发点是综合检测安康魔芋精粉KGM和硒的含量。用DNS法测定安康魔芋精粉葡甘聚糖的含量。超声波辅助消解-氢化物发生-原子荧光光谱法测定安康魔芋精粉中全硒。测定结果表明,一级精粉、魔芋微粉、纯化精粉葡甘聚糖的含量分别为46.97%、54.98%和75.98%;纯化魔芋精粉多糖中硒含量的平均值为0.2386±0.0136mg/kg、蜡烛山品牌一级精粉硒含量为5.068mg/kg。实验表明魔芋中多糖富集硒能力很强,为后期分析其生物学功能以及魔芋硒多糖的开发提供一定的实验依据。

引用

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页数：3

共 6 条

[1]

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[2]

Antitumor mechanism of Se-containing polysaccharide; a novel organic selenium compound.[J].Dejing Shang;Qiao Cui;Yang Li;Zhi Yu;Lei Wen;Yuan Zhao;Jianing Zhang.Frontiers of Biology in China.2009, 3

[3]

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