Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的工艺优化

被引：29

作者：

牛广财 ^{[1
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闫公昕 ^{[1
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朱丹 ^{[2
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魏文毅 ^{[1
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李世燕 ^{[1
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刘志明 ^{[1
]}

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

[2] 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院

来源：

食品与机械 | 2016年 / 32卷 / 04期

关键词：

沙棘酒; 总多酚; Folin-Ciocalteu法;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2016.04.018

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以没食子酸作为对照品,通过单因素和正交试验,对Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的条件进行优化。结果表明,Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的最优条件为:Folin-Ciocalteu试剂1 mL,蒸馏水5mL,7.5%Na2CO3溶液3mL,在30℃下避光反应1h后,测定其在735nm处的吸光度,总多酚含量在0～20μg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系。该测定方法的平均加标回收率为100.64%,精密度,稳定性以及回收率的相对标准偏差（RSD）分别为1.46%,0.22%和2.63%。该方法简便、快速,精密度高,稳定性和重复性好,可用于沙棘酒中总多酚含量的测定。

引用

页码：80 / 83+142 +142

页数：5

共 17 条

[1]

Relationship between antioxidant capacity and total phenolic content of red; rosé and white wines.[J]..Food Chemistry.2007, 1

[2]

Relevance of apple polyphenols as antioxidants in human plasma: contrasting in vitro and in vivo effects.[J].Silvina B. Lotito;Balz Frei.Free Radical Biology and Medicine.2003, 2

[3]

Folin-Ciocalteu比色法测定板栗总苞提取液中总多酚的含量 [J].