香菇多糖的酶法提取

被引：22

作者：

吴佳慧

王林

高菲

尹若春

机构：

[1] 安徽大学生命科学学院安徽省微生物与生物催化工程技术研究中心

来源：

食品与发酵工业 | 2011年 / 37卷 / 07期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

香菇多糖; 果胶酶; 纤维素酶; 漆酶; 响应面;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.07.016

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

利用果胶酶、纤维素酶和漆酶对香菇进行酶解,固定料水比(1∶15)和反应温度(40℃),以酶解后多糖提取率为指标,考察不同浓度的3种酶对香菇多糖提取的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法建立香菇多糖酶法提取的二次多项数学模型,并验证了该模型的有效性;探讨了果胶酶、纤维素酶、漆酶3个因子的交互作用及其最佳水平。响应面分析结果表明:果胶酶、纤维素酶、漆酶显著影响香菇多糖的提取效果,在果胶酶浓度为7.11%,纤维素酶浓度为6.82%,漆酶浓度为3.69%的优化条件下,香菇多糖的提取率达到37.07%。

引用

页码：201 / 205

页数：5

共 16 条

[1]

果胶酶酶活测定方法的探索及其在棉织物精练中的应用 [D].