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T.R.Antimicrobial activ ityoflactic acid bacteria against Listeria monocytogenes .2 Harris L J,Daeschal MA,Stiles ME,et al. Journal of FoodProtection . 1998
芽孢乳酸杆菌抑菌物质特性的研究
被引：6
作者：
陈莹
戚薇
机构：
[1] 天津科技大学生物工程学院
来源：
关键词：
芽孢乳酸杆菌;
抑菌物质;
肠道病原菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
芽孢乳酸杆菌1033在乳酸发酵过程中能产生抑菌物质,通过对这种抑菌物质的产生与培养基组成关系的分析,对抑菌物质的分离和提取的研究,以及对理化性质和抑菌谱的测定,初步探明了芽孢乳酸杆菌1033产生的这种抑菌物质能抑制常见的肠道病原菌。
引用
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