蛋白酶水解驴皮制备多肽口服液的研究

被引：3

作者：

陆晓滨

董贝磊

赵祥忠

刘庆军

机构：

[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院

[2] 山东轻工业学院食品与生物工程学院济南

[3] 济南

来源：

关键词：

酶; 水解; 多肽; 正交实验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文以驴皮为主要原料,研究了不同蛋白酶的水解情况,用正交实验确定了A.S1398中性蛋白酶最佳水解工艺条件,并对制得的富含多肽的水解液的脱苦、脱腥及沉淀等问题进行了探讨。

引用

页码：21 / 24

页数：4

共 9 条

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赵新淮，冯志彪，于国平，张永忠，郝素娥，张伟 .