苦丁茶化学成份研究——多酚类与咖啡碱和Vc含量

被引：23

作者：

梁月荣

徐月荣

胡月龄

刘祖生

机构：

[1] 浙江农业大学茶学系

[2] 浙江农业大学茶学系杭州

[3] 杭州

[4] 杭州

来源：

浙江农业大学学报 | 1992年 / 02期

关键词：

苦丁茶; 大叶冬青; 儿茶素; 多酚类; 咖啡碱; 维生素C;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶]; Q946. 88 [];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

分析了苦丁茶多酚类总量、儿茶素组成、咖啡碱和维生素C含量.结果表明,苦丁茶含有少量的表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG),不含表没食子儿茶素(EGC)和(+)-儿茶素[(+)-C],咖啡碱含量为0.0228～0.0436％,约为茶叶的1/100;维生素C含量为31.21～45.60mg/100g.在被测代谢物中,苦丁茶与茶叶具有不同的代谢类型.

引用

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