生果、蔬中大肠杆菌O157∶H7荧光定量PCR检测方法的评估及改进

被引：8

作者：

朱海 ^{[1
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杨泽 ^{[2
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李小燕 ^{[1
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赵芳 ^{[1
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马淑棉 ^{[1
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杨晓夏 ^{[1
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范放 ^{[1
]}

机构：

[1] 深圳出入境检验检疫局食检中心

[2] 珠海出入境检验检疫局

来源：

现代预防医学 | 2006年 / 08期

关键词：

生果、蔬; 大肠杆菌O157:H7; 荧光定量PCR;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

摘要：

目的:评估污染风险较高的6种生果、蔬中E.coli.O157:H7的PCR检测情况,以及初步探讨其机理和改善措施。方法:采用添加标准菌株,比较荧光定量PCR检测方法和传统分离培养法的检出情况,然后在PCR反应体系中分别添加PVPP、脱脂奶粉、BSA等物质,比较检出灵敏度的改善情况。结果:除绿豆芽和青椒外,PCR检测方法和传统分离培养法均能在1 cfu/10g、10 cfu/10g、100 cfu/10g的接种浓度上检出阳性,对于绿豆芽和青椒,荧光定量PCR检测方法在1 cfu/10g接种浓度上未检出,分离培养法在10 cfu/10g、100 cfu/10g两个接种浓度上均未检出。添加脱脂奶粉和BSA后,绿豆芽和青椒样品在1 cfu/10g的接种浓度上检出阳性,且在该浓度上其他样品的检出频率均有一定提高。PVPP对PCR体系改善不明显。结论:在生果、蔬中E.coli.O157∶H7检测中,荧光定量PCR检测方法比传统分离培养法灵敏度更高。脱脂奶粉和BSA可以用于改善生果、蔬中E.coli.O157:H7的荧光定量PCR检测体系,提高检出率和检测灵敏度。

引用

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